Сайт новостей настоящего одессита
Новости

В последний день весны легендарный шеф-повар Жерам Риго будет готовить для одесситов

Жером Риго, знаменитый шеф-повар из Франции, покоривший мир своей удивительной кухней,  представит одесситам и гостям города свой авторский сет из пяти блюд, который он разработал специально для последнего вечера весны в Одессе. К каждому блюду, шеф-повар подберет вино из хранилищ ресторана Le Grand Cafe отеля Bristol.

В авторский сет входит маленькая, холодная, горячая закуски, основное блюдо и десерт.

Аmuse-bouche (маленькая закуска) — устрицы с яблочным желе, тартаром из сельдерея и зелёных яблок с эспелетским перцем и маслом лесного ореха

В холодную закуску входят артишоки баригуль, фаршированные фуа-гра с кремом бальзамик .

Горячая закуска представляет собой рулет из седла барашка с Конфи из томата и баклажана.

Основное блюдо — паве трески с кремом из свежего зеленого горошка и мяты, соте из зелёных овощей с лардом и ажурным  тюилем из чернил каракатицы.

И на десерт — монблан с ванильной панакотой и мандариновым конфитюром.

Жером Риго является выпускником известного французского лицея Франсуа Арго и обладателем многочисленных кулинарных наград. Он начал свою карьеру в 1995 году в ресторане французского четырехвездочного отеля La Villa Duflot. Уже в 1997 году он перешел работать в качестве ученика шеф-повара в мишленовский Almandin. После чего стал помощником шеф-повара, а затем и шефом в еще одном ресторане, отмеченном в гиде Мишлена  — Astor. С 1999 по 2001 год Жером оттачивал свое мастерство в знаменитом Troisgros (3 звезды Мишлена).

После работы в одном из лучших ресторанов мира Жером стал шеф-поваром французского The Yaca,  а позже — The Balthus, расположенном в Бейруте. Далее он радовал своими изысканными блюдами гостей отеля Maradiva Villas Resort & Spa и теперь он возглавляет кухню Yacht Club de Monaco.

Мероприятие пройдет 31 мая, в 19:00 в Le Grand Cafe Bristol.

Связанные новости

Активисты и ГАСК против детского садика в Аркадии?

Марина Жигалюк

В Одесской области прокурора посадили в тюрьму за получения взятки

В Одессе воришка решил «обчистить» дом и попал на квартиру прокурора

В порту под Одессой нашлись российские ракеты «земля-воздух»

odmedia

Вадим Рабинович: «Зеленский обязан разобраться с теми, кто сдал Крым, и наладить отношения с соседями Украины»

odmedia

Мы остановим кражу стратегической собственности государства – Юлия Тимошенко к Счетной палате

Оставить комментарий