Сайт новостей настоящего одессита
Новости

В последний день весны легендарный шеф-повар Жерам Риго будет готовить для одесситов

Жером Риго, знаменитый шеф-повар из Франции, покоривший мир своей удивительной кухней,  представит одесситам и гостям города свой авторский сет из пяти блюд, который он разработал специально для последнего вечера весны в Одессе. К каждому блюду, шеф-повар подберет вино из хранилищ ресторана Le Grand Cafe отеля Bristol.

В авторский сет входит маленькая, холодная, горячая закуски, основное блюдо и десерт.

Аmuse-bouche (маленькая закуска) — устрицы с яблочным желе, тартаром из сельдерея и зелёных яблок с эспелетским перцем и маслом лесного ореха

В холодную закуску входят артишоки баригуль, фаршированные фуа-гра с кремом бальзамик .

Горячая закуска представляет собой рулет из седла барашка с Конфи из томата и баклажана.

Основное блюдо — паве трески с кремом из свежего зеленого горошка и мяты, соте из зелёных овощей с лардом и ажурным  тюилем из чернил каракатицы.

И на десерт — монблан с ванильной панакотой и мандариновым конфитюром.

Жером Риго является выпускником известного французского лицея Франсуа Арго и обладателем многочисленных кулинарных наград. Он начал свою карьеру в 1995 году в ресторане французского четырехвездочного отеля La Villa Duflot. Уже в 1997 году он перешел работать в качестве ученика шеф-повара в мишленовский Almandin. После чего стал помощником шеф-повара, а затем и шефом в еще одном ресторане, отмеченном в гиде Мишлена  — Astor. С 1999 по 2001 год Жером оттачивал свое мастерство в знаменитом Troisgros (3 звезды Мишлена).

После работы в одном из лучших ресторанов мира Жером стал шеф-поваром французского The Yaca,  а позже — The Balthus, расположенном в Бейруте. Далее он радовал своими изысканными блюдами гостей отеля Maradiva Villas Resort & Spa и теперь он возглавляет кухню Yacht Club de Monaco.

Мероприятие пройдет 31 мая, в 19:00 в Le Grand Cafe Bristol.

Связанные новости

В Одессе открылась фотовыставка, посвященная Китаю (фото)

Юная одесситка покорила судей шоу «Голос. Дети» взрывным исполнением хита The Beatles (видео)

На территории Одесской области крупный конвертцентр «отмыли» за год 280 млн грн

odmedia

В Одессе «туристы» ударили и ограбили старушку (фото)

manager

Украинцы привезли 17 медалей с чемпионата Европы по грэпплингу

odmedia

Одесский медин снова атакуют: На стороне Дубининой вооруженные титушки и одиозный нардеп?

odmedia

Оставить комментарий